Ẩm thực Hoa Kỳ: Những món ăn và đồ uống ở Mỹ

Uống gì ở Hoa Kỳ

New York, Baltimore, Chicago, New Orleans và San Francisco là những thị trấn boozing consummate - điền với những câu chuyện nổi tiếng, tác giả trát nuông chiều trong hành vi nổi tiếng xấu - nhưng hầu như bất cứ nơi nào bạn không cần phải tìm kiếm rất khó khăn cho một nơi thoải mái để uống . Bạn cần phải là 21 tuổi mua và tiêu thụ rượu ở Mỹ, và có khả năng bạn sẽ được yêu cầu cho ID nếu bạn nhìn dưới 30.

"Blue luật" - đạo luật cổ xưa mà hạn chế khi nào, ở đâu và trong điều kiện nào rượu có thể được mua - được tổ chức bởi nhiều tiểu bang, và ngăn cấm việc bán rượu vào ngày chủ nhật; vào tận cùng của quy mô, một số quận (được gọi là "khô") không cho phép bất kỳ rượu, bao giờ hết.

Whisky và bourbon chưng cất rượu nổi tiếng của Tennessee và Kentucky, bao gồm Jack Daniel, có thể được truy cập - dù maddeningly, một số là tại các quận khô, vì vậy chúng tôi không cung cấp mẫu. Một vài tiểu bang - Vermont, Oklahoma và Utah (trong đó, chủ yếu là Mormon, có những quy định Byzantine nhất) - hạn chế lượng cồn trong bia để chỉ 3,2 phần trăm, gần một nửa sức mạnh bình thường.

Hãy yên tâm, mặc dù, rằng trong một vài trong số những phần tự do hơn của nước (New York City, cho một), rượu có thể được mua và uống bất cứ lúc 06:00-04:00, bảy ngày một tuần, trong khi ở các thành phố New Orleans và Savannah bạn thậm chí còn được phép uống rượu trên đường phố.

Lưu ý rằng nếu một quán bar được quảng cáo một giờ hạnh phúc trên "đường sắt đồ uống" hoặc "cũng đồ uống" rằng đây là những loại cocktail làm từ rượu và máy trộn thanh có bàn (như trái ngược với top-shelf, nhãn hiệu chất lượng cao hơn).

Bia

Các loại bia phổ biến nhất của Mỹ có thể là có ga, lagers vô vị từ các thương hiệu quốc gia, nhưng không có thiếu lựa chọn thay thế. Các cơn sốt cho microbreweries bắt đầu ở miền bắc California vài thập kỷ trước, và ngay cả ngày nay Neo Steam - một lần tiền phong - vẫn là một sự lựa chọn tuyệt vời để lấy mẫu. Các bờ biển phía Tây tiếp tục được, đến một mức độ lớn, các trung tâm của phong trào microbrewing, và thậm chí cả các thị trấn nhỏ có những chia sẻ của họ về loại bia thủ công phong nha. Portland, Oregon, đầy dẫy trong các nhà máy bia, với những người đam mê từ khắp nơi trên thế giới làm cho các chuyến đi để lấy mẫu dự thảo.

Los Angeles, San Diego, Seattle, vùng Vịnh, Denver, thành phố phương Tây khác xếp hạng lên ở đó, quá, và bạn thậm chí có thể tìm thấy bia tuyệt vời tại các điểm nhỏ như Whitefish, Montana, nơi mà các loại bia của Great Northern Bia cũng có giá trị tìm kiếm ra ngoài, hoặc Asheville, North Carolina, nơi mà số lượng các nhà máy bia thủ công xuất sắc tăng lên mỗi năm.

Trên cái nhìn East Coast cho Boston dựa trên Samuel Adams và hỗn hợp của các chính thống và bia thay thế. Kiểm tra, các dịch vụ hàng đầu của Victory Brewing Pennsylvania quá, hoặc dừng lại ở tại chỗ bia có hương vị tuyệt vời Washington DC, các Bier Baron, để lấy mẫu một mảng rộng lớn của potables tốt nhất của đất nước - khoảng tám trăm loại khác nhau.

Ở những nơi khác, các thương hiệu Texas Lone Star có người theo dõi chuyên dụng của nó, đồ uống tốt nhất Indiana đến từ Ba Floyds Brewing và Wicked Ales Pete ở Minnesota có thể được tìm thấy trên khắp Hoa Kỳ. Thật vậy, microbreweries và brewpubs bây giờ có thể được tìm thấy ở hầu hết các thành phố khá lớn của Mỹ và đại học thị trấn. Hầu như tất cả phục vụ cho một loạt các giá trị tốt, thức ăn thịnh soạn để giúp hấp thụ các thức uống. Để biết thêm về các loại bia thủ công, xem craftbeer.com.

Rượu

California, và ở một mức độ thấp hơn, Oregon, Washington, và một vài quốc gia khác, nổi tiếng với các loại rượu vang của họ. Tại California, đó là thung lũng Napa và Sonoma mà tự hào nho tốt nhất, và màu đỏ lực lưỡng như Merlot, Pinot Noir và Cabernet Sauvignon cũng như lòng trắng sắc nét hoặc bơ như Chardonnay và Sauvignon Blanc đều làm rất tốt. Nhiều khách du lịch đi "nếm rượu" jags trong vườn nho California, nơi bạn có thể nhâm nhi (hay Slurp) tại các địa điểm khác nhau, từ các trang trại nước xuống nhà với máy kéo và hayrides đến bất động phía trên lớp vỏ dày với nghệ thuật hiện đại và yuppies trong thiết kế mặc.

Ở những nơi khác, Willamette Valley của bang Oregon và các khu vực khác trong tiểu bang được biết đến với vino tuyệt vời, đặc biệt là pinot noir, trong khi tiểu bang Washington có vườn nho chính của nó ở những nơi như Thung lũng Yakima, Columbia River Gorge và vùng Walla Walla, trong số những người khác. Ngoài này, một loạt rộng rãi các tiểu bang Arizona từ Virginia đã thành lập nhà máy rượu vang, thường chất lượng khác nhau, mặc dù luôn có một vài standouts trong mỗi trạng thái đó có thể khen một hương vị trong khi bạn đang trên hành trình của bạn.

Ẩm thực Hòa Kỳ: Những món ăn và đồ uống ở Mỹ (phần 2)

Các món ăn khác ở Mỹ

Ở các thành phố, đặc biệt, nơi nhiều thế kỷ của giải đã tạo ra các khu phố địa phương đặc biệt, mỗi cộng đồng cung cấp take riêng của mình về các món ăn của quê hương của nó. San Francisco có Chinatown của nó, New York DELIS Do Thái của mình, Boston nhà hàng kiểu Ý, Miami hàng cà phê Cuba của nó. Thực phẩm Mexico là quá phổ biến nó cũng có thể là một món ăn bản địa, đặc biệt là trong lãnh thổ biên giới của miền nam California, Texas và phía Tây Nam.

Các món ăn là khác nhau từ đó tìm thấy ở phía nam của biên giới, tập trung nhiều hơn vào chiên và một bộ tiêu chuẩn của mặt hàng chủ lực. Các yếu tố cần thiết, tuy nhiên, đều giống nhau: rất nhiều gạo và đậu đen hoặc pinto, chiên thường được phục vụ (luộc, nghiền nát và chiên), với các biến thể trên tortilla, một bắp mỏng hoặc bột bánh có thể được bao bọc xung quanh trám răng và ăn bàn tay (một burrito); gấp và điền (một taco); cán, điền và nướng trong nước sốt (một enchilada); hoặc chiên phẳng và đứng đầu với một chồng lấp (một tostada)

Ăn Ý là phổ biến rộng rãi, quá; các nhà hàng trên kệ tại các thành phố lớn có xu hướng tập trung vào cuối phía bắc của khởi động, trong khi đó, phần ruột-busting cà chua nặng khi nấu ăn miền nam Italia thường chỉ giới hạn ở cấp thấp hơn, thực khách rô-khăn với phần lớn và hình ảnh của Frank và Dino trên các bức tường.

Nhà hàng Pizza chiếm một phạm vi tương tự từ cao cấp nơi người sành ăn để lặn rẻ và ngon - người dân New York và Chicago có thể tranh luận trong nhiều ngày qua mà các thành phố tương ứng của họ làm cho các loại tốt nhất, hoặc là ván lợp phẳng "lát" Gotham hoặc overstuffed thành phố Windy của nêm mà thực sự trông giống như lát bánh thịt.

Khi nói đến việc ăn uống Á, các món ăn Ấn Độ thường là tốt hơn ở các thành phố, mặc dù có những ngoại lệ gia tăng khi dân số thường trú phát triển. Khi được tìm thấy trong các khu phố Tàu của thành phố lớn nấu ăn Trung Quốc sẽ là đỉnh cao, và thường không tốn kém - hãy cẩn thận, mặc dù, trong những "chop suey" ảm đạm nếm và "chow mein" khớp ở các vùng ngoại ô và các thị trấn nhỏ.

Nhật Bản, một khi bảo quản của các bờ biển và thành phố phức tạp, đã trở thành phổ biến rộng rãi, với các nhà hàng sushi ở tất cả các phạm vi giá cả và teriyaki chuỗi khớp ra trên đường cao tốc. Nhà hàng Thái Lan và Việt Nam, trong khi đó, cung cấp một số các món ăn dân tộc tốt nhất và rẻ nhất có sẵn, đôi khi trong thực khách trộn hai, và đôi khi ở dạng "nhiệt hạch" nấu ăn với các món ăn châu Á khác (hoặc "châu Á", vì nó rộng rãi biết).

Ẩm thực Hoa Kỳ: Những món ăn và đồ uống ở Mỹ

Hoa Kỳ không phải là tất cả thức ăn nhanh. Mỗi tiểu bang cung cấp đặc sản riêng của mình, và các món ăn trong khu vực được phân biệt và ngon. Ngoài ra, thực phẩm quốc tế lần lượt lên thường xuyên - không chỉ ở các thành phố lớn, mà còn ở những nơi bất ngờ hơn.

Nhiều khu vực canh tác và chăn nuôi - Nevada và trung tâm California nói riêng - có một số nhà hàng Basque; Nhà hàng Bồ Đào Nha, có niên đại từ ngày đánh bắt cá voi, đường bờ biển New England; và pasties Welsh kiểu cũ có thể được tìm thấy trong các thị trấn khai thác mỏ của Montana.

Ở các thành phố lớn, bạn có thể ăn khá nhiều bất cứ điều gì bạn muốn, bất cứ khi nào bạn muốn, nhờ vào sự phổ biến của các nhà hàng, thực khách 24 giờ và quán bar và xe đường bán thực phẩm tốt vào ban đêm. Ngoài ra, cùng tất cả các đường cao tốc và trên hầu như đường phố chính của mỗi thành phố, nhà hàng, khớp thức ăn nhanh và quán cà phê cố gắng để vượt qua một số khác với giá rẻ và cung cấp đặc biệt.

Dù bạn ăn và bất cứ nơi nào bạn ăn, dịch vụ thường là nhanh chóng, thân thiện và chu đáo - nhờ một phần lớn cho tổ chức của đỉnh. Bồi bàn phụ thuộc vào lời khuyên đối với phần lớn thu nhập của họ; 15-20 phần trăm là tỷ lệ tiêu chuẩn, với bất cứ điều gì ít chắc chắn sẽ được xem như là một sự xúc phạm.

Ẩm thực khu vực

Nhiều khu vực đã phát triển các món ăn của mình, kết hợp các thành phần có sẵn với các món ăn và kỹ thuật của các dân tộc địa phương. Nó hoàn toàn có thể tạo ra một con đường US-chuyến hành trình tuyệt vời bằng cách theo dõi các món ăn trong khu vực của quốc gia - nhiều của nó hẳn lên trong các nhà hàng bên đường khiêm tốn đóng gói đầy đủ với người dân địa phương. Nói rộng ra, nướng và cắt giảm khác của thịt bò là nổi bật ở miền Trung Tây, Rockies, miền Nam và Texas, trong khi cá và thủy sản chiếm ưu thế trong các menu ở Florida, Louisiana, dọc theo "nước thấp" bờ biển của tiểu bang Carolina và Georgia, khoảng Chesapeake Bay ở Maryland, và ở Tây Bắc Thái Bình Dương.

Động vật có vỏ, như cua Dungeness được đánh giá cao và cua vỏ mềm độc đáo của Chesapeake, rất cay và ăn cả, là món ăn của sự lựa chọn trên biển Đông; Tôm hùm Maine và nồi hơi (trai), ăn cả hay lẫn lộn trong một chowder, chỉ có một mình lý do để ghé thăm New England. Mặc dù người dân đảo Hawaii tiêu thụ hơn một nửa Spam ăn trong nước, họ cũng lên món ăn cá tươi ngon và sushi là một vấn đề của khóa học, với các giống địa phương ngon bao gồm mahi-mahi (dorado) và ono (có thể dịch là "ngon" ). Ngay cả trong thịt Deep South, cá tra là một lựa chọn ngon, slathered trong bơ và "bôi đen" với gia vị.

Cajun thực phẩm, nước nấu ăn Pháp lấy cảm hứng bắt nguồn từ các nhánh sông Louisiana như là một cách để kết thúc lên thức ăn thừa, sử dụng nhiều thịt heo - chitlins (ruột thịt heo), và xúc xích cay gọi là Boudin và chaurice rất nhiều. Xúc xích cũng được chuẩn bị với hải sản như tôm, hoặc thậm chí là cá sấu. Ẩm thực Creole, em họ của đô thị, được tìm thấy chủ yếu ở New Orleans, là sản phẩm của một số nền văn hóa: cay, jambalayas thơm, po-boys và gumbos được nấu chín như thường trong ngôi nhà địa phương như là họ đang có trong nhà hàng. Sự phân biệt giữa Cajun và Creole nấu ăn thường bị hiểu sai (xem New Orleans thực phẩm).

Nấu ăn miền Nam, hay thức ăn linh hồn, là ngon và rất béo - tất cả mọi thứ từ bột kiều mạch để collard greens, từ gà rán giòn để răng mục nát kẹo hạt dẻ. BBQ cũng rất phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là ở Tennessee và đặc biệt ở Memphis, nơi mà mỗi khu phố có cổ điển 'cue túp lều của mình, cung cấp bất cứ điều gì từ xương sườn khô chà sát lên Spaghetti BBQ ngọt ngào khói (nói chung, xiêu vẹo hơn các nhà hàng, các BBQ tốt hơn). Trung tâm BBQ khác ngoài miền Nam bao gồm Kansas City và Chicago. Ở phía Tây Nam, cộng đồng người Mỹ bản địa bản địa tiếp tục nấu món ăn truyền thống của họ; bạn sẽ thấy Navajo frybread ở khắp mọi nơi, một loại chiên taco hẳn lên với thịt bò băm nhỏ.

Ở đầu kia của quang phổ, trong một khu vực nơi bơ là chế độ ăn uống thực phẩm bị khinh miệt và liệu rất nhiều, ẩm thực California là hướng đối với sức khỏe và thẩm mỹ. Nó đã tăng trưởng của ẩm thực nouvelle Pháp và đã đi tiên phong trong những năm 1970, sử dụng một hỗn hợp nhiều loại tươi, địa phương, các thành phần theo mùa. Phần nhỏ, nhưng trình bày đẹp mắt, đi kèm với giá cao: sẽ phải trả $ 50 một cái đầu (hoặc nhiều hơn) cho một bữa ăn tối đầy đủ với rượu vang. Ẩm thực New American áp dụng các nguyên tắc tương tự để thực phẩm khác nhau trong khu vực, giới thiệu chung về các phiên bản lành mạnh yêu thích của địa phương.

Cuối cùng, cũng có sự khác trong khu vực về mặt hàng chủ lực của Mỹ. Bạn có thể nhận được bánh mì kẹp thịt đồng bằng cũ và con chó nóng bất cứ nơi nào, nhưng đối với một kinh nghiệm thật sự của Mỹ, lấy một Philly cheesesteak bánh sandwich đường ống nóng, dính với pho mát và thịt bò mỏng cắt lát từ một quán ăn ở miền đông Pennsylvania, hoặc một trong các chữ ký Coney Island của New York hot dog - hoặc phiên bản LA của Frankfurter, cuộn trong một tortilla và nhồi với pho mát và ớt. Hầu như tất cả các bang miền đông có ít nhất một điểm khẳng định đã phát minh ra hamburger, và bất kể nơi nào bạn đi, bạn có thể tìm thấy một phạm vi tốt của thực khách đích thực nơi bánh được tươi, những miếng chả là lớn, thủ công và ngon, và các băng và gia vị được lấy cảm hứng.